Tumeh Ungket Sure

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan-bahan:

  • 1.000 gram ikan tongkol, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 8 butir bawang merah, diiris halus
  • 5 buah cabai hijau keriting, dibelah dua
  • 3 tangkai daun salam koja
  • 2 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
  • 2 sendok teh garam
  • 800 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh adas manis
  • 1/2 sendok teh merica
  • 5 buah cabai merah besar
  • 20 buah asam sunti
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

  • Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau keriting, dan bumbu halus sampai harum.
  • Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
  • Tambahkan daun salam koja. Aduk rata.
  • Masukkan air dan garam. Masak sampai matang.
  • Tambahkan belimbing wuluh. Aduk rata.

Komentar