Dorayaki dan Taiyaki, Pancake Lezat Asal Jepang

Selasa, 05 April 2016 09:00
Dorayaki dan Taiyaki, Pancake Lezat Asal JepangDorayaki @blogspot.com
Pancake adalah cemilan yang banyak disukai terutama anak-anak. Tak hanya di Amerika dan Eropa, Jepang juga memiliki kreasi pancake yang tak kalah kenamaan yaitu dorayaki.

Berbicara soal dorayaki, Anda mungkin langsung teringat dengan kue bundar kesukaan tokoh kartun Doraemon. Dorayaki terdiri dari dua tumpukan pancake bundar kecil. Bagian tengahnya lalu diisi pasta kacang merah Azuki.

Dorayaki bertekstur tebal dan empuk dengan warna cokelat keemasan. Adonan utamanya terbuat dari gula, tepung terigu, dan telur. Sama dengan adonan castella, yaitu sponge cake asal Jepang yang lembut.

Dorayaki @justonecookbook.com

Namun, semakin kesini dorayaki turut divariasikan. Ada yang isi cokelat, pasta green tea, dan campuran pasta kacang merah dengan cincangan kacang atau mochi. Bahkan dorayaki di barat diisi dengan pasta kacang merah bercampur whipped cream.

Mirip dengan dorayaki, ada imagawayaki yang juga berisi pasta kacang merah. Bedanya, adonan imagawayaki lebih tebal dan tidak berbentuk lembaran.

Imagawayaki @pcstore.com.tw

Isian kue ini juga mengalami penyesuaian. Ada yang memasukkan custard vanilla, custard buah-buahan, dan bahkan makanan gurih seperti mayonnaise dan kentang.

Nah satu lagi, kudapan yang juga banyak dicari yaitu taiyaki atau dikenal dengan sebutan kue ikan. Taiyaki memang dicetak di atas cetakan ikan lengkap dengan isi pasta kacang merah.

Umumnya, taiyaki ini dijual oleh para pedagang kaki lima dengan ragam taiyaki dengan isian custard, cokelat, keju, dan ubi. Untuk varian rasa gurih, ada taiyaki berisi tuna dan kol.

Taiyaki es krim @wordpress.com

Dibanding dorayaki dan imagawayaki, tekstur adonan luar taiyaki lebih renyah. Sementara dalamnya tetap lembut kenyal.

Di Indonesia sendiri, Tai Parfait menyediakan taiyaki asal Tokyo dengan isian cokelat, matcha, kacang merah, dan custard cream. Topping taiyaki bisa dipilih sesuai selera seperti Banana Chocolate, Strawberry, Banana Caramel, Honey Comb, Mixed Fruits, hingga Green Tea Matcha.

Sementara Dorayaki dijual di Dorayaki Addict di Kuningan City atau Eaton Bakery di Mall Taman Anggrek.
(De)
Komentar