Alasan Makan Kepala Ikan Perlu Dihindari

Jum'at, 22 April 2016 10:15
Alasan Makan Kepala Ikan Perlu DihindariIlustrasi kepala ikan kakap merah @blogspot.com
Ternyata Mengonsumsi ikan disarankan hanya pada daging dan meninggalkan kepalanya. Sebab, kepala ikan dikatakan memiliki racun alami yang bernama Ciguatoksin.

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) pada sebuah booklet yang dirilisnya, ciguatoksin adalah zat racun yang berasal dari dinoflagelata (sejenis mikroorganisme laut).

Saat ikan mencari makan di sekitar karang mati, sering kali ikan secara tak sengaja memakan ciguatoksin dan pada akhirnya racun itu terakumulasi di dalam tubuh ikan terutama bagian organ dalam, kepala dan sisiknya.

Nah, jika Anda mengonsumsi kepala ikan bisa jadi racun ini dapat masuk ke tubuh Anda.

Jenis ikan yang banyak hidup di karang adalah Potato grouper, Tiger grouper, High Fin Grouper, Hump Head Wrasse, Flowery Grouper dan Leopard Coral Grouper atau jenis kerapu.

Selain itu BPOM juga memberikan tips untuk mencegah manusia teracuni produk perikanan yang dikonsumsi:

1. Sebaiknya batasi konsumsi ikan yang hidup di karang agar tidak terkontaminasi racun ciguatoksin.

2. Ikan karang yang ukurannya besar, lebih dari 3 kg, sebaiknya hanya dikonsumsi sedikit.

3. Jangan makan kepala udang, ikan, atau organ dalam ikan. Sebab toksin banyak menumpuk disana.

4. Saat makan ikan laut yang hidupnya di karang, sebaiknya hindari minum alkohol serta jenis kacang-kacangan. Karena dapat memperparah efek racun.
(De)
Komentar